喝高蛋白就能長肌肉？乳清蛋白常見 3 迷思

身旁親友逐漸重視健康、上健身房喝起乳清蛋白，彷彿那些口味多元的高蛋白是什麼營養聖品。乳清蛋白這麼厲害？喝了就可以增肌減脂嗎？

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乳清蛋白常見 3 迷思

• 只要喝乳清蛋白就能增肌減脂？
  若僅單純喝乳清蛋白，是能方便又快速替身體補充蛋白質，但身體並不會因此神奇地自動長出肌肉或減少脂肪。要增肌減脂主要還是要靠重量訓練與運動才能做到，不是單喝高蛋白就能達成的目標。
  
• 乳清蛋白用熱水沖會破壞營養成分？
  乳清蛋白本來便經過高溫殺菌、乾燥的製程，產出粉末狀的蛋白粉。以熱水沖泡不至於會破壞裡面的營養成分，但仍不建議使用超過 80℃ 以上的水來沖泡，因為這樣容易會有黏稠結塊、泡不開的問題，會影響到喝起來的口感。
  
• 素食者能補充乳清蛋白嗎？
  素食者容易有缺乏蛋白質的問題，但乳清蛋白多半是從乳製品中提取出來的成分，吃全素的民眾或許因此有所顧慮而不能食用。市面上也有利用大豆、碗豆加工製造出來的植物性蛋白質補充品，可因自身需求去尋找適合的產品。

乳清蛋白與蛋白質並非攝取越多越好。過量補充不僅無助於增肌或減脂，還可能造成營養浪費，並增加身體代謝負擔。若工作忙碌、吃不下，可斟酌選擇以乳清蛋白作為輔助的營養補充品，但不能完全依賴乳清蛋白補充蛋白質，攝取天然食物才能獲得更豐富的營養素。

文章內容來源：乳清蛋白是什麼？沒運動可以喝嗎？從功效、種類到挑選方式一次看！
圖/巫俊郡

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